以食品中總黃曲霉毒素的測(cè)定為例。

在污染食品的霉菌毒素中，黃曲霉毒素(AF)屬于肝臟毒，被認(rèn)為是最強(qiáng)的天然致癌物質(zhì)。自然界中可以產(chǎn)生黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2等，其中尤以B1的致癌性最強(qiáng)。在日本，食品中黃曲霉毒素的指標(biāo)，已由過(guò)去的黃曲霉毒素B1變更為了總黃曲霉毒素(B1、B2、G1、G2)，其現(xiàn)行規(guī)定值為不超過(guò)10 ug/kg。并且，世界各國(guó)也根據(jù)各自的情況分別設(shè)定了規(guī)定值。關(guān)于樣品的精制可采用多功能凈化柱法(MFC:Multi Functional Column)和免疫親和柱法(IAC:Immunoafinity Column)，應(yīng)根據(jù)測(cè)試樣品的種類(lèi)進(jìn)行選擇。另外，由于黃曲霉毒素B1、G1的檢測(cè)靈敏度低，標(biāo)準(zhǔn)樣品和實(shí)際樣品都需要進(jìn)行衍生化。一般采用的是使用三氟乙酸衍生化后，以L(fǎng)C-FL進(jìn)行分離檢測(cè)的方法，但也有經(jīng)色譜柱分離后，采用光化學(xué)衍生化或電化學(xué)衍生化后進(jìn)行檢測(cè)的試驗(yàn)方法。

此次，對(duì)于使用三氟乙酸進(jìn)行柱前衍生化后，以L(fǎng)C-FL進(jìn)行測(cè)定的方法予以介紹。

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食品中總黃曲霉毒素的測(cè)定.pdf