以嬰幼兒食品中和乳品中維生素B₂的測(cè)定為例。

維生素B₂又叫核黃素，是一種微溶于水，在中性或酸性溶液中較穩(wěn)定的維生素。在人體內(nèi)它以黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)和黃素單核苷酸(FMN)兩種形式參與包括碳水化合物、核酸和脂肪的代謝;細(xì)胞的生長(zhǎng)代謝;維生素B₂和煙酸的代謝;鐵的吸收和儲(chǔ)運(yùn)等多種代謝反應(yīng)。維生素B₂容易消化和吸收，它不會(huì)蓄積在體內(nèi)，所以時(shí)常要以食物來補(bǔ)充。維生素B₂的食物來源很廣泛，如動(dòng)物的肝臟、蛋黃、奶類等。

本文參考5413.12-2010中高效液相色譜法應(yīng)用Primaide系統(tǒng)，對(duì)嬰幼兒食品中維生素B₂進(jìn)行了檢測(cè)。

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嬰幼兒食品中和乳品中維生素B2的測(cè)定.pdf