以嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺的測定為例。

煙酸，又名尼克酸，也稱作維生素B,，在人體內(nèi)還包括其衍生物煙酰胺或尼克酰胺。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。煙酸在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶I和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。煙酸為維生素類藥物，與煙酰胺統(tǒng)稱維生素PP，用于抗糙皮病，也可用作血擴張藥，治療高血脂癥本報告參考GB 5413.15-2010中高效液相色譜法，應(yīng)用Primaide系統(tǒng)，對嬰幼兒食品中的煙酸和煙酰胺進行了檢測。

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嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺的測定.pdf