以食品中玉米赤霉烯酮的測(cè)定為例。

玉米赤霉烯酮又稱F-2毒素，是一種白色晶狀固體。它不溶于水，溶于堿性水溶液、乙酸乙酯、乙腈和甲醇等。玉米赤霉烯酮具有雌激素樣作用，能造成急慢性中毒，引起動(dòng)物(包括人)繁殖機(jī)能異常甚至死亡。玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、小米和燕麥等谷物。食用含玉米赤霉烯酮的各種面食也可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀，如惡心、頭痛、共濟(jì)失調(diào)等。 玉米赤霉烯酮在體內(nèi)有一定的殘留和蓄積，一般毒素代謝出體外的時(shí)間為半年之久。

本文參考GB/T 23504-2009中的檢方法，應(yīng)用Chromaster系統(tǒng)，對(duì)食品中玉米赤霉烯酮進(jìn)行了分析。

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食品中玉米赤霉烯酮的測(cè)定.pdf