以生鮮肉中三聚氰胺的測定為例。

三聚氰胺，別名密胺、蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機化合物，被用作化工原料，不可用于食品加工或食品添加物。三聚氰胺進入體內(nèi)后不能被代謝，而是從尿液中排出，因此長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，如膀胱、腎部結石，甚至膀胱癌等。三聚氰胺被添加到動物飼料中，可以提高蛋白含量，但可能在動物體內(nèi)殘留，因而對動物和人類的健康造成了極大危害。

本報告參考DB21/T 1687-2008中高效液相色譜法，應用Chromaster @系統(tǒng)，測定了生鮮肉中三聚氰胺的殘留量。

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生鮮肉中三聚氰胺的測定.pdf