以食品中脫氫乙酸的測定為例。

脫氫乙酸(DA, Dehydroacetic acid)，別名二乙酰基乙酰乙酸，是一種低毒高效防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其對霉菌的抑制作用最強。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準(GB 2760-2011)規(guī)定:脫氫乙酸可用于腐乳、醬菜、果蔬汁(漿)，最大使用量為0.30 g/kg。

本報告參考GB/T 23377-2009高效液相色譜法，應(yīng)用Primaide 系統(tǒng)，對食品中的脫氫乙酸進行了測定。樣品中未檢測到脫氫乙酸，在空白樣品中加入脫氫乙酸標準品進行回收率的測定。

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食品中脫氫乙酸的測定.pdf