以原料乳及乳制品中三聚氰胺的測定為例。

三聚氰胺，俗稱蜜胺、蛋白精，它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶于水(3.1g兒常溫)，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚類。作為化工原料，可用于塑料、涂料、粘合劑、食品包裝材料的生產(chǎn)。對身體有害，可導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生結(jié)石，不可用于食品加工或食品添加物。

資料表明，三聚氰胺可能從環(huán)境、食品包裝材料等途徑進(jìn)入到食品中，其含量很低。本文參考國標(biāo)GB/T 22388-2008原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法，對原料乳及乳制品中的三聚氰胺進(jìn)行了分析測定。使用DAD比較三聚氰胺標(biāo)準(zhǔn)品與乳品樣品的紫外吸收光譜，對樣品中的組分進(jìn)行了確認(rèn)。

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原料乳及乳制品中三聚氰胺的測定.pdf