以茶及茶飲料中糖類的測(cè)定（磷酸-苯肼柱后衍生法）為例。

茶葉中的糖類包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類，是茶湯滋味和香氣成分之一，是茶湯的主要甜味成分。而糖類也經(jīng)常被作為添加劑添加到茶飲料中，調(diào)節(jié)茶飲料的香氣和滋味。各種茶中含有的糖的種類和含量各不相同。本報(bào)告中利用磷酸-苯肼柱后衍生法進(jìn)行茶及茶飲料中糖類的測(cè)定，為克服示差折光檢測(cè)器的低靈敏度、不能梯度洗脫的缺點(diǎn)，本方法使用了有選擇性、高靈敏度的熒光檢測(cè)器，糖經(jīng)色譜柱分離后，再與磷酸-苯肼溶液在高溫下反應(yīng)后進(jìn)行檢測(cè)，并且梯度洗脫可以多種糖成分同時(shí)分析。

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