以兒茶素分析的介紹為例。

兒茶素與咖啡因同屬茶飲料中的兩大重要組分，具有廣泛的功效，兒茶素的研究已日益受到人們的關(guān)注。
茶飲料與使用熱水浸泡的茶葉有所不同，除兒茶素之外，還存在在殺菌過程中產(chǎn)生的熱異構(gòu)體。由于熱異構(gòu)體的濃度已達(dá)到不可忽視的程度，其生理功能也受到了人們的關(guān)注。

下面對兒茶素（包括咖啡因）的分析例予以介紹。

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兒茶素分析的介紹.pdf